葡萄酒與食物的搭配

紅酒(Red)



1.勃根地黑皮諾(Pinot Noir)

搭配帶有松露、菇類食材的料理最佳
從法國勃根地出產的黑皮諾,相信大家都不陌生。像松露、蘑菇這些帶有土地風味的食材,搭配酒體中低,香氣中也有菌菇、土地氣息的勃根地黑皮諾紅酒,絕對是最佳組合。

食物範例:蘑菇pizza


 

2.舊世界紅酒(Old World Wines)

試著搭配當地料理吧!
「地酒地餐」是餐酒搭配中最基本的一項,而舊世界料理幾百年傳承下來的風味,搭上當地的紅酒就是最佳的搭配!

食物範例:牛肉千層麵


 

3.重口味卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)

搭配多汁的紅肉
不管是波爾多左岸的紅酒,或是加州、澳洲等新世界國家的卡本內蘇維濃,單寧都是其最明顯的特色。讓厚實的單寧配著一口口肉汁四溢的紅肉,單寧將能化解肉的油脂所帶來的油膩感,讓你的用餐體驗更加美好!

食物範例:薄荷羊排、熟成牛排


 

4.西拉/希拉茲(Syrah/Shiraz)

搭配辛香料主調的料理
對於使用不了辛香料調味的料理,香氣與尾韻中帶有辛香料的西拉(Syrah)是最佳的夥伴。此外,西拉那堅實的風味,即使配著重口味的料理風味也不會被蓋掉!

食物範例:沙朗牛肉漢堡、黑胡椒牛小排

 

文章取自品迷網

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